miércoles, 26 de septiembre de 2018

Bacalao al Horno

Bacalao al Horno

El bacalao es un pescado de gran calidad, textura y sabor, perfecto para cocinar al horno o en salsa de una pieza. Ademas, nos aporta proteínas de calidad y también es rico en cinc, cobre y yodo.

Racioness 4 personas
Tiempo 40 minutos
Calorias 240

Ingredientes

  • 1 kg de lomo de bacalao
  • 2 cebollas medianas
  • 8 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • escamas de pimentón agridulce


Preparación del Bacalao al Horno

Paso 1

Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Pela y corta en aros la cebolla. Calienta en una sartén el aceite de oliva, un poco de sal y la cebolla durante unos 8 minutos pero que no se dore, es decir que quede blandita. Reparte entre las cazuelas donde vayas a hornear el bacalao.

Paso 2

Limpia y seca el lomo de bacalao y trocea en porciones de unos 6x10 cm. Coloca sobre la cebolla, pon un poquito de sal y pimienta por encima, unas gotitas de aceite de oliva y hornea a 200 grados en la parte central del horno, durante 12-15 minutos, según el grosor del bacalao.

Paso 3

Mientras, pela y lamina los ajos y pocha en una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, para que no se doren ni endurezcan. Si te gusta el picante, puedes poner unos aritos de guindilla en la sartén junto al ajo.

Paso 4

Saca el bacalao del horno, pon el sofrito de ajos y aceite por encima. Espolvorear con escamas de pimentón agridulce.

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