Bacalao al horno

Bacalao al Horno
El bacalao es un pescado de gran calidad, textura y sabor, perfecto para cocinar al horno o en salsa de una pieza. Ademas, nos aporta proteínas de calidad y también es rico en cinc, cobre y yodo.
Raciones 4 personas
Tiempo 40 minutos
Calorias 240 kcal /100 g

Ingredientes

  • 1 kg de lomo de bacalao
  • 2 cebollas medianas
  • 8 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • escamas de pimentón agridulce

Preparación del Bacalao al horno

  1. Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Pela y corta en aros la cebolla. Calienta en una sartén el aceite de oliva, un poco de sal y la cebolla durante unos 8 minutos pero que no se dore, es decir que quede blandita. Reparte entre las cazuelas donde vayas a hornear el bacalao.
  2. Limpia y seca el lomo de bacalao y trocea en porciones de unos 6x10 cm. Coloca sobre la cebolla, pon un poquito de sal y pimienta por encima, unas gotitas de aceite de oliva y hornea a 200 grados en la parte central del horno, durante 12-15 minutos, según el grosor del bacalao.
  3. Mientras, pela y lamina los ajos y pocha en una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, para que no se doren ni endurezcan. Si te gusta el picante, puedes poner unos aritos de guindilla en la sartén junto al ajo.
  4. Saca el bacalao del horno, pon el sofrito de ajos y aceite por encima. Espolvorear con escamas de pimentón agridulce.