Receta de salsa brava tradicional

Receta de salsa brava tradicional

Hoy traemos la receta de la tradicional salsa brava, que al igual que la salsa alioli son representativas de la cultura Española. Cuando llegas a un bar de Madrid por ejemplo lo primero que se te vienen a la cabeza son unas ricas patatas bravas y una caña. Te traemos la receta de la salsa brava tradicional para que la prepares en casa.

Raciones 2 personas
Tiempo 30 minutos
Calorias 90 kcal /100 g

Ingredientes

  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla o cayena
  • 2 cucharaditas de pimentón picante
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Un chorrito de vinagre
  • Aceite de oliva virgen

Preparación de la salsa brava tradicional

  1. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y los ponemos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pero lo haremos a fuego suave para que no se quemen y se vayan dorando poco a poco, removiendo de vez en cuando para cocinarlos bien por todos lados.
  2. Trituramos los tomates pero antes los lavamos bien bajo el grifo para dejarlos bien limpios.
  3. Una vez la cebolla y el ajo haya tomado buen color agregaremos a la sartén la guindilla y el pimentón dulce y el pimentón picante, y vamos a mezclar bien y dejar cocinar un par de minutos a fuego suave.
  4. Agregamos a la sartén el tomate triturado, la sal y el azúcar, removemos todo para dejarlo bien mezclado y mantenemos la cocción a fuego lento unos 10 minutos para que el tomate se vaya cocinando bien y cogiendo textura a medida que vaya evaporando el agua que contiene, así se pondrá espeso poco a poco.
  5. Cuando tengamos la salsa con una textura más bien espesa, agregamos el vinagre, del tipo que nos guste emplear habitualmente, lo mezclamos bien y retiramos la sartén del fuego.
Nota:
En algunos casos se emplea caldo de cocido para preparar la salsa, pero en esta receta no lo vamos a emplear, pensamos que la receta original no lo lleva y ademas verás que queda estupenda sin el caldo.

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